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DL-苹果酸

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产品描述

  【产品名称】:DL-苹果酸

  【化学名称】:2-羟基丁二酸

  【CAS】:617-48-1

  【化学分子式】:C4H6O5

sealong.cn  【化学结构式】:

  【化学分子量】:134.09

  【物理性状】:白色结晶或结晶状粉末,有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。

 

  产品详细信息

  【产品含量(以C4H605计)】:99.0~100.5%

  【富马酸含量】:≤1.00%

  【马来酸含量】:≤0.05%

  【重金属(以Pb计)含量】:≤10ppm

  【砷(As)含量】:≤2ppm

  【灼烧残渣】:≤0.10%

  【水不溶物】:≤0.10%

  【比旋光度[α]20】: -0.10~+0.10°

  【熔程】:127~132℃

  【包装】:25kg/纸袋

  【贮存】:避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

  【声明】:以上数据为一般性说明,不作为合同或订单的约束条件。

 

  应用

  苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱,相应的牙釉质磨损较小,不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量最大和发展前景较好的有机酸之一。

  清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

  苹果酸中含有天然的润肤成分,能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状死细胞之间的“胶粘物”,从而可以清除皮肤表面皱纹,使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性,因此在化妆品配方中备受青睐。

  苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。用苹果酸生产的聚酯和醇酸树脂是一类具有特殊用途的塑料。苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。

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